β-Дамаскон је мала, али кључна ароматична компонента коју је Охоф открио у бугарском турском ружином уљу. Са атрактивним природним цветним и воћним нотама попут руже, шљиве, грожђа, малине, такође има добру моћ дифузије. Додавање мале количине разним формулама укуса може појачати његову цветну и воћну арому, доносећи шармантан и прелеп мирис.
Примена
Према експериментима, додавање 5 делова на милион у есенцију руже може повећати јачину, слаткоћу и лепоту есенције и њен послеукус.
Због природног присуства β-дамаскона и добијања FDA, FCC и других сертификата, примена прехрамбених арома је широка и могу се применити скоро све прехрамбене ароме којима је потребна воћна слаткоћа, попут ароме глога. Поред других прехрамбених арома, све садрже β-дамаскон, који додаје или појачава природну арому, воћни укус производу.
β-Дамаскон се може користити као модификатор и појачивач укуса у дувану како би се значајно побољшао квалитет дима.
Последњих година, са развојем индустрије зачина, напретком технологије ароме, побољшањем синтетичке технологије итд., а и његова племенита цена је смањена, тако да се све више користи и његови деривати се широко користе у свакодневном животу, скоро свуда се може наћи његов „ароматични“ траг, верујем да ће његова примена бити све шира и шира. Да бисмо унели више лепших осећања у наше животе.
Време објаве: 23. јануар 2024.