Хемијски назив: делта-лактон 5-хидроксидеканске киселине
ЦАС :# 705-86-2
ФЕМА: Не. 2361
Формула: Ц10Х18О2
Молекуларно: Тежина 170,25 г/мол
Синоним: лактон 5-хидроксидеканске киселине
Хемијска структура
Има јак и дуготрајан кремасти укус. Важна је сировина за припрему укуса млека и кајмака, а широко се користи и у припреми кокоса, јагода, брескве и других зачина. Широко се користи у маргарину, сладоледу, безалкохолним пићима, слаткишима, пекарским производима и зачинима, а потражња на тржишту је велика.