Кумарин је једињење које се налази у многим биљкама и такође се може синтетизовати.Због свог посебног мириса, многи људи воле да га користе као додатак храни и као састојак парфема.Кумарин се сматра потенцијално токсичним за јетру и бубреге, и иако је веома безбедно јести природну храну која садржи ово једињење, његова употреба у храни је строго ограничена.
Хемијско име кумарина је бензопиранон.Његова посебна слаткоћа многе подсећа на мирис свеже траве.У парфемима се користи од касног 19. века.Чисти кумарин је кристалне структуре, благог укуса ваниле.Када се унесе у организам, кумарин може да делује као разређивач крви и има терапеутски ефекат на неке туморе.Кумарини такође имају неке антифунгалне ефекте, али постоје многе безбедније супстанце које могу заменити ове ефекте.Ипак, кумарини се понекад користе у комбинацији са неким другим разређивачима крви у терапеутске сврхе.
Кумарин је природни извор једног од кумарина, познатог и као дунга пасуљ, који расте углавном у тропским регионима.Кумарин се добија натапањем пасуља у алкохол и ферментацијом.Биљке као што су носорог, јагоде, трешње, бизонска трава, детелина и кајсије такође садрже ово једињење.Кумарин се традиционално користио као замена за ванилију у прерађеној храни (посебно у дувану), али многе земље су ограничиле његову употребу.
Неке традиционалне намирнице се праве од биљака које садрже кумарин, који је несумњиво важан зачин у овој храни.У Пољској и Немачкој људи су навикли да алкохолним пићима додају биљке попут кариофиле како би произвели свеж, посебан, освежавајући мирис, који је углавном кумарин.Ова врста производа није опасна за потрошаче, али треба избегавати да једете превише ове намирнице.
У биљкама, кумарини такође могу деловати као природни инсектициди како би се избегле поремећаје биљака.Многе хемикалије из породице кумарина се користе за производњу пестицида, а неке се чак користе и за убијање већих штеточина глодара.Неки потрошачки производи могу имати одређено знање о одређеним хемикалијама из породице кумарина, као што је најпознатији антикоагулант варфарин, који се може или убризгати или узимати орално у зависности од потреба пацијента.
Време поста: Јан-18-2024